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    【肉食记】35天干式熟成肉眼
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    DRY-AGE 干式熟成个人认为这是所有牛排的终点。 简单来说,就是通过低温低湿通风的环境下,将牛排中的水分降低,浓缩风味,同时让肌肉纤维自然降解,完成蜕变。我个人第一次接触是在英留学期间,偶然走进苏格兰的 ...
    2019-5-16 08:13
    [CHH美食节4]【御手洗的烹饪】慢烤牛肋排佐黄油蘑菇
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    前几天发的前置牛高汤就是为了做这个 本来之前就想做了,结果这几天都有事,才倒出功夫做 惯例先发成品图 分两块介绍 主菜牛肋排部分和配菜黄油蘑菇部分 主菜: 主料带骨牛排两块 剃掉白色的筋膜 用盐和 ...
    2019-5-12 09:07
    [CHH美食节4]三杯鸡
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    赶在这次美食节结束之前来一份还是「猴子都会的」懒人美食三杯鸡 所谓「三杯」即是一杯酱油,一杯香油和一杯米酒,混合在一起香甜浓厚的滋味配合鸡肉的鲜美以及九层塔的清香,可以算是一道完美的下饭菜了。做过几 ...
    2019-4-30 08:45
    [CHH美食节4]【欽手製】果蔬烤鸡
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    三年前,百度如何吃鸡,答案很丰富,煎炸焖炖蒸炒煮,百花齐放,数味争香,广东白切鸡、新疆大盘鸡、川味口水鸡,总有一种烹鸡方式让我们无法抗拒,张嘴投降。 而如今,百度如何吃鸡,是见不着鸡了,荒野行动、绝地 ...
    2019-4-30 08:44
    [CHH美食节4]Home Made--罗宋汤
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    前言 罗宋汤(俄语、乌克兰语:Борщ,波兰语:Barszcz)是发源于乌克兰的一种浓菜汤。罗宋汤大多以甜菜为主料,常加入马铃薯、红萝卜、菠菜和牛肉块、奶油等熬煮,因此呈紫红色?!奥匏巍闭庖幻凭菟凳抢醋訰us ...
    2019-4-23 08:31
    [CHH美食节4]家常菜:凉拌小墨斗和土豆烧牛腩
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    最近我又自学了几道菜,就是平时生活中,常做的几道菜,制作上基本上程序简单,易学,今天和平时一样,准备了2菜1汤。一个是牛腩烧土豆,一个是凉拌小墨斗。汤是金针菇汤 凉拌小墨斗 首先介绍的凉拌小墨斗,特接地 ...
    2019-4-6 09:45
    [CHH美食节4]#周末食事# 家常葱香牛肉面
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    最近刚搬了新家(据女王说是“盒区房”~),连续几个周末我们都不用加班,在家做饭反而成了每周的固定休闲项目,找找久违的小夫妻生活感。作为深度面食爱好者,几乎每周末都有面食。女王最近迷上了牛肉做得吃食,前 ...
    2019-3-25 08:59
    【欽手製】Royal Nougat 牛轧糖的秘密
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    当我还在读中学的时候,同桌的女生每每有好吃的食物,总会拿来与大家分享,士力架掰给我一半,一大包辣鱼前后左右传着吃大家一起辣。在资源有限的年代,很少有同学会这么做。一直觉得这是大大咧咧的傻罢了。直到后来 ...
    2019-1-22 09:55
    好好吃饭の海鲜意大利面
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    20分钟快手餐。拒绝吃外卖! ~~ 一个人的午饭 ~~ 材料: X大妈的海鲜包(贝壳肉、鲜虾仁、鲜鱿鱼丝 ps:价格13.8)、意粉 辅料:洋葱半个、蒜子三粒、姜片一小块、香葱半条、香菜一根 调味料:色拉油、牛油、干 ...
    2018-12-7 15:56
    【御手洗的复刻】辣椒牛肉生菜卷
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    2018-10-24 08:21
    [南京]迟到的夏季专供----酸奶淋面黄桃奶冻慕斯蛋糕
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    话说前两个月又到了人见人怕的**座月份,到了楼主的生日月,我觉得,每当被LD吐槽时,我只能说,怎么地, 科比是**座,23号,刘亦菲是**座,25号,**座很秀啊 LD借着个时间点做了个蛋糕,前几年找时间点做的蛋糕正好 ...
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    #毛哥_做啥子#[青椒肉丝]川菜传统做法
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    写在前面 在编辑图片的时候出了点小问题清晰度略有影响,请谅解 青椒肉丝算是家喻户晓的一道菜,做法也不计其数。本文展示的是青椒肉丝在川菜中的传统做法,可能会和你想象中的做法不太一样。第一期菜谱选择青椒肉丝 ...
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    黄油蟹,自05年前后被香港食家发掘之后,身价直接站上世界之顶,并从未退下神坛。抛开产量稀少的原因不谈,黄油蟹本身丰腴霸道的高级风味是支撑其价格居高不下的确实原因。关于黄油蟹的介绍这里不作多介绍自行百度即 ...
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    [一般人我不告诉他]之<私房韩式拌饭>
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    在上海,韩国料理也算是风行于市,时至今日,遍地可寻。 家妹独钟情于韩式拌饭,今日便自创了一道韩式拌饭,以后就可以不用出门即可品尝到异域风情啦! ▲原料1:大胡萝卜半根(5人份) ▲原料2:鸡 ...
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    中秋伴手礼,自作冰皮月饼。
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    制作起因 几天前无意翻看了一个日历,发现距离中秋节不远了。作为和妹子恋爱后的第一个中秋节肯定是要去妹子的各个亲朋家串串门儿的(好让大家见见我)。而去各种亲朋家肯定是要带一些礼品的,毕竟是中秋节前后肯 ...
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