• “大地飞歌·2017”晚会排练现场恢弘大气引人期待 2018-12-15
  • 一语惊坛(5月21日):不忘初心,将改革开放进行到底,中国梦一定实现! 2018-11-29
  • 2012环球时报总评榜颁奖典礼现场 2018-11-29
  • 您访问的页面找不回来了 2018-11-16
  • Chiphell - 分享与交流用户体验

     找回密码
     加入我们
    搜索
          
    查看: 11031|回复: 245
    打印 上一主题 下一主题

    山东11选五任5最大遗漏: [私房菜品] 【御手洗的复刻】辣椒牛肉生菜卷

      [复制链接]
    跳转到指定楼层
    1#
    发表于 2018-10-23 09:23 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
    学生来上课没吃饭,喊饿

    我说刚好新锅来了,那今天晚上多上一会儿,给你做点吃的吧

    于是复刻了狗蛋的红椒牛肉生菜卷

    新的铜锅是比利时的falk,2.5mm的铜锅。

    懒得发开箱了,小3k的锅真是好看,没说的。就是真好看,也好用。

    临时做的,生菜用的是娃娃菜,没有香菜放了点葱

    惯例先上成品








    下面开始说做法

    猪肉沫,牛肉沫1:1混合

    我选用了带点肥膘的猪肉和牛肉,口感更好点



    混合,加盐加胡椒


    这个胡椒棒和盐棒是法国标致的,没错就是做汽车的那个小狮子






    抓匀之后放一会儿,咱们先备料

    姜蒜切沫,辣椒切小圈圈,青柠檬刨柠檬皮备用

    就像这样子




    热锅,橄榄油烧热

    一定要保持热度

    下肉沫,一点点揪着下



    煎成金黄色,放在漏勺里沥油,保持酥脆

    另起锅(也可以刷锅,我这个铁锅还没太养好,一会儿要撒柠檬汁,所以用了新锅)



    新锅工作照来一张


    小火热锅用芝麻油,先把姜蒜辣椒下进去煸炒,然后下黄糖炒出焦糖色

    这地方我没拍,因为第一次用这个锅,火有点大,聚精会神控制

    再下入煎好的肉末



    翻炒一会儿加少许鱼露

    再下进去柠檬皮



    再挤点柠檬汁,切点葱花进去,30秒把水分搞干,出锅摆盘


    再来点自己调的甜辣汁,味道还是不错的




    甜辣汁配方依然是回复可见

    最后,铜锅用了一次变成了金色,亮瞎我的狗眼,真是太好看了

    游客,如果您要查看本帖隐藏内容请回复

    评分

    8

    查看全部评分

    • 顶 邪恶指数 + 5 " class="mtn mbn">

      zhaoyajin2000

    •  邪恶指数 + 200 " class="mtn mbn">

      simon3389

    •  邪恶指数 + 50 " class="mtn mbn">

      灯下狐

    •  邪恶指数 + 20 " class="mtn mbn">

      RyanM

    •  邪恶指数 + 10 " class="mtn mbn">

      duyiqun

    •  门户文章 + 1 " class="mtn mbn">

      nApoleon

    •  邪恶指数 + 20 " class="mtn mbn">

      wmk4651

    •  邪恶指数 + 50 " class="mtn mbn">

      hudizhoutube

    2#
    发表于 2018-10-23 09:31 | 只看该作者
    试试换成生菜口感如何?我个人不是太喜欢白菜帮子
    3#
     楼主| 发表于 2018-10-23 09:32 | 只看该作者
    wwl39 发表于 2018-10-23 09:31
    试试换成生菜口感如何?我个人不是太喜欢白菜帮子

    肯定会好啊。白菜帮子肯定是不如生菜口感好

    但是没办法,我现在手头就有这个东西,那就先吃呗
    4#
    发表于 2018-10-23 09:38 | 只看该作者
    御手洗洁 发表于 2018-10-23 09:32
    肯定会好啊。白菜帮子肯定是不如生菜口感好

    但是没办法,我现在手头就有这个东西,那就先吃呗 ...

    我突然感觉,这玩意和饭一起做成饭团,再用菜叶子包如何?
    5#
     楼主| 发表于 2018-10-23 09:39 | 只看该作者
    wwl39 发表于 2018-10-23 09:38
    我突然感觉,这玩意和饭一起做成饭团,再用菜叶子包如何?

    有想法,下次我试试
    6#
    发表于 2018-10-23 09:40 | 只看该作者
    御手洗洁 发表于 2018-10-23 09:39
    有想法,下次我试试

    嗯嗯,我家哈尔滨的,我们爱吃“饭包”,就是米饭加做熟的土豆啊,南瓜啊,再用菜叶子包,天热的时候吃起来倍儿爽,口重的加牛肉酱啥的
    7#
     楼主| 发表于 2018-10-23 09:47 | 只看该作者
    wwl39 发表于 2018-10-23 09:40
    嗯嗯,我家哈尔滨的,我们爱吃“饭包”,就是米饭加做熟的土豆啊,南瓜啊,再用菜叶子包,天热的时候吃起 ...

    我这也有一家

    东北人都喜欢吃饭包

    上学的时候在长春,有一阵天天都吃,方便啊
    8#
    发表于 2018-10-23 09:49 | 只看该作者
    御手洗洁 发表于 2018-10-23 09:47
    我这也有一家

    东北人都喜欢吃饭包

    今儿下午出差去长春一汽,求靠谱烧烤!
    9#
    发表于 2018-10-23 09:51 | 只看该作者
    [/b
    10#
    发表于 2018-10-23 09:53 | 只看该作者
    看着就很好吃!
    11#
     楼主| 发表于 2018-10-23 09:56 | 只看该作者
    wwl39 发表于 2018-10-23 09:49
    今儿下午出差去长春一汽,求靠谱烧烤!

    多少年不回去了,真是不知道烧烤了
    12#
    发表于 2018-10-23 10:05 | 只看该作者
    还可以试试紫苏叶子,包韩国烤肉蛮好吃的,包这个应该也不错
    13#
    发表于 2018-10-23 10:44 | 只看该作者
    有空要做点什么,再发个帖也就不算虚度了,不能老瘫着不动??!
    14#
    发表于 2018-10-23 10:45 | 只看该作者
    这种锅,用煤气烧完,锅底会有煤灰吗?
    15#
    发表于 2018-10-23 10:51 | 只看该作者
    隐藏了啥  
    16#
    发表于 2018-10-23 11:17 | 只看该作者
    看着流口水~
    17#
    发表于 2018-10-23 11:26 | 只看该作者
    白菜生吃会拉肚子么?
    18#
     楼主| 发表于 2018-10-23 11:34 | 只看该作者
    别推我自己走 发表于 2018-10-23 11:26
    白菜生吃会拉肚子么?

    你没吃过拌白菜?
    19#
    发表于 2018-10-23 11:36 | 只看该作者
    为啥看不到图
    20#
    发表于 2018-10-23 11:40 | 只看该作者
    秋转冬时,辣椒还是少吃的好,不然就更燥热干疼
    21#
    发表于 2018-10-23 11:45 | 只看该作者
    gtbbabczy,如果您要查看本帖隐藏内容请回复
    22#
    发表于 2018-10-23 12:17 | 只看该作者
    御手洗洁 发表于 2018-10-23 11:34
    你没吃过拌白菜?

    还真没,汉堡里是生菜还是白菜?
    23#
    发表于 2018-10-23 12:29 来自手机 | 只看该作者
    支持福利
    24#
    发表于 2018-10-23 12:56 | 只看该作者
    有啥隐藏福利吗
    25#
    发表于 2018-10-23 13:10 | 只看该作者
    换生菜应该会更完美~~~
    26#
    发表于 2018-10-23 14:39 | 只看该作者
    学生的额外福利哇
    27#
    发表于 2018-10-23 14:46 | 只看该作者
    赞一个,水区观光团
    28#
    发表于 2018-10-23 15:31 | 只看该作者
    将军的学生真幸福,要是小饭桌吃这个,一个月得交多少钱
    29#
    发表于 2018-10-23 15:43 | 只看该作者
    还有隐藏福利?
    30#
    发表于 2018-10-23 16:53 | 只看该作者
    讨厌,很多楼主的帖子回复可见
    您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

    本版积分规则

    小黑屋|手机版|Archiver|11选5稳中两个算法 ( 沪ICP备12027953号-5 )沪公网备310112100042806

    GMT+8, 2018-12-17 22:20 , Processed in 0.023184 second(s), 16 queries , Gzip On, MemCache On.

    Powered by Discuz! X3.1

    © 2007-2017 11选5稳中两个算法 All rights reserved.

    快速回复 11选5稳中两个算法 返回列表
  • “大地飞歌·2017”晚会排练现场恢弘大气引人期待 2018-12-15
  • 一语惊坛(5月21日):不忘初心,将改革开放进行到底,中国梦一定实现! 2018-11-29
  • 2012环球时报总评榜颁奖典礼现场 2018-11-29
  • 您访问的页面找不回来了 2018-11-16