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    11选5怎么买能够挣钱: [世界美食] 【东京】这才是30岁之前,女人真正要去的餐厅...

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    1#
    发表于 2019-5-10 10:26 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

    《东京女子图鉴》,剧本中的绫,为了与富二代男友在这里度过生日,不惜买下只有分期付款才负担得起的晚礼服。

    然而,餐厅的预订邮件是这么回复的:

    Jackets are recommended while ties are not necessary.

    这大概是剧本里,为观众设置的玛丽苏情节联想吧。

    正午的城堡,白光直射,并没有童话的美感。立在那里,却在与周遭的建筑对决中,散发着突兀的张力。这些,都让人放松了下来。



    听前辈说,只有 Robuchon Restaurant 才能叫做 Joel Robuchon。

    坐落在城堡二楼的餐厅,被誉为侯布雄先生的巅峰之作。



    不是 L’Atelier,不是LA TABLE,也不是Salon。

    他就是Joel Robuchon Restaurant,全世界唯二被称得上Restaurant的侯布雄。

    想到此处,食客多半是惶恐的。

    我没说,推门而入的一刻,我也有紧张。一位吃过300颗星的前辈和我说,好的高级餐厅仍会给他紧张感。


    除了逻辑完美无缺的整菜单,餐厅为食客准备了简配版的四份Menu。

    在开胃菜、主菜、起司、点心等多个环节设置了1-2个可选菜式:

    Creat your menu according to your appetite.

    有主张,但也赋予你权力。


    一旁落座的还有位社长模样的中年男子,带着刚毕业的女实习生。他松松夸夸地架着件半正式的工作服西装,衬衫领子随意敞开着,搁着腿,手撑在桌面上侃侃而谈。

    女孩子的打扮里,看的出花了心思,浅浅地透着去到成熟的向往。


    女子Menu D中的每道菜都被他配上了餐酒。

    开胃菜是在 L’Atelier 也能吃到的 鱼子酱龙虾冻



    稍稍搅动了几下鱼子酱与蟹肉,一大勺划过,满满地装入龙虾冻与花椰菜酱,送入口中。一如既往的深海气息滑入,消失在喉咙里。

    口腔中留下的鲜美滋味,从每一次的呼吸中泛溢而出,鼻子也在享受。有一些不肯定的区别吧,比外滩的店少了些许金属的口感。

    扇贝肉粘黏着椰浆与香菜调配的沙司——那才是灵魂。

    鲜甜与馥郁并存的贝肉,咬下,四散开津甜的肉汁。



    main course是传统 罗西尼的鹅肝与菲力

    一整条低温慢煮的肉条外裹黑松露,被放置在考究的木盒中。



    餐厅经理小心翼翼地拣出,解释着来龙去脉的故事与烹饪手法,这是伟大的作曲家及肉食家罗西尼的灵感杰作。

    他空嚼了几下口腔,呡着嘴唇,让人充满着食欲。

    像所有电影中富豪家族都会配置的管家一般,佝偻着背,在食客面前料理着最后一道工序。

    别着袖扣的双手在空中划开,指挥家般地,潇洒地拉出几道圆润的酱汁线条。

    暗红色的里脊肉多汁柔嫩,混合着牙床与舌头能轻松挤爆的肥鹅肝,丰裕而又复杂。随即,鹅肝不由分说地迸射出一股奶香油脂。

    扎实、富足到令人炸裂!




    罗西尼是跨界天才??!这对于鹅肝与黑松露无节制的热情,造就了犹如建筑般的交响乐口感,经过 Robuchon 的现代化调教,精炼成了图腾模样的“Tradition”。

    BGM恰是 pat metheny 与 charlie haden 的cinema paradise, 一把木琴一把低音提琴??占淅锲〉氖羌蛟己腿崆?,现实里舌尖夹裹的是复杂和有力。

    交叉、冲突、融合。

    这一刻,最美好的赞誉是:


    值得专程造访!


    Main Course 第二道,cheese trolley,这东西中国人不懂的…不表。




    餐厅的主力是网红KOL。中坚力量快速地用餐,快速地拍照,一张张Excel 表格,魔鬼训练般飞速地驰骋在高级餐厅间。

    然后化作速食体验,成为影像资料的采集者,饮食知识的二传手,归纳、总结,散布虚荣心。

    粉丝呢,在屏幕另一端,嗷嗷待哺,期待着偶像替自己完成任务。

    中国人在建构东京的饮食生态,随后赋予昭和的忧思与环保主义的责任。

    你以为呢?放下手机,看着满车叫不上名字的起司与干果,还有“招牌”的餐包车。这风景,值得感叹年岁尚早。



    餐后酒是赞誉有加的 轩尼诗XO 装在小郁金香杯中。



    在国内的情况是,这种珍酿却都快爬不上内地高级食客的餐桌了。

    丰润甘甜,配任何一款甜品与起司都不为过。核桃、百香果、巧克力、雪茄、玫瑰、荔枝、香草、橡木桶,所有的名词状形容词都是可以套用的!

    伟大的酒是平和与包容。

    四个小时的马拉松,还是有点累的。

    此刻,在香槟金与黑色的空间里,置着披头士的the long and winding road.

    --I've seen that road before. It always leads me here. leads me to your door.

    门口早已准备好塞满黄油的早餐包,一位像竹野内丰的服务生精致地卷好10月菜单,堆满笑容,递给了我。

    祝福你,走进那个美好的良夜。

    太阳正落山,温柔地搅动着空气中的色彩,周遭不知哪处的金属板,反射出一阵光线焦点。

    耳边隐约响起Jim Hall 版本的阿兰胡埃斯之恋。

    惠比寿侯布雄,干邑的延音,让人错乱地看他作了Aranjuez。

    我料想,这大抵是 chet baker 的 soft touch吧。


    by 《什锦饼干》眯眼

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      探店大小姐

    2#
    发表于 2019-5-10 22:09 | 只看该作者
    阔爱
    3#
    发表于 2019-5-11 01:54 | 只看该作者
    Jo?l不是Joel, 我算不算吹毛求屁。。
    4#
    发表于 2019-5-11 06:59 | 只看该作者
    装main course的小木箱撸主一定带回来了   让吾等再仔细看看可好???
    5#
    发表于 2019-5-15 15:57 | 只看该作者
    看到起司就想到一个笑话:起司和臭豆腐,那个更有味讲真到现在我还是没法适应咸奶酪的味道。买来只是为了做焗饭和意面用····
    6#
    发表于 2019-5-16 22:59 | 只看该作者
    genesisx 发表于 2019-5-15 15:57
    看到起司就想到一个笑话:起司和臭豆腐,那个更有味讲真到现在我还是没法适应咸奶酪的味道。买来只是 ...

    奶酪这玩意细品还是很有趣的。不过就和烟酒茶这些东西一样,需要很敏感的舌头体会其中的乐趣。。
    7#
    发表于 2019-5-17 00:47 | 只看该作者
    我吃奶酪的乐趣在于对重口味到底可以重到什么程度的探索,哈哈
    8#
    发表于 2019-5-17 23:17 | 只看该作者
    嗯。。。想吃那个拿破仑。。。
    9#
    发表于 2019-5-18 23:40 | 只看该作者
    两块肉和肝,怕不得腻死...
    10#
    发表于 2019-5-21 23:21 | 只看该作者
    一般两个人在这里吃完饭都去继续去哪里?
    11#
    发表于 2019-5-22 15:48 | 只看该作者
    一旁落座的还有位社长模样的中年男子,带着刚毕业的女实习生。他松松夸夸地架着件半正式的工作服西装,衬衫领子随意敞开着,搁着腿,手撑在桌面上侃侃而谈。

    女孩子的打扮里,看的出花了心思,浅浅地透着去到成熟的向往。



    描述的真好!好文笔
    12#
    发表于 2019-5-24 15:30 | 只看该作者
    看看就好,看看就好
    13#
    发表于 2019-5-26 14:16 | 只看该作者
    啊啊啊啊啊啊?。。。?!哭了?。。。?!想去吃?。。?!前几天在香港发现上个月la cafe关了气死我,中环有家salon,求科普一下JR salon和JR res有什么区别。。。如果不行我就去吃JR 上海了QAQ
    14#
    发表于 2019-5-28 10:46 | 只看该作者
    能把美食和诗结合得这么好的 你是第一人 赞!
    15#
    发表于 2019-6-17 22:05 | 只看该作者
    简直。。。爽到起飞啊
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